MAGDALENITAS DE CHOCOLATE PARA ZOE

Hoy es el cumpleaños de Zoe, la hija de mi amiga Lucia y le he cogido prestada a Su de Webosfritos su receta de”Bizcochos fáciles de chocolate” para hacerle unas minimagdalenas.

Ingredientes:

-          50gr de cacao en polvo.

-          150ml. de leche.

-          2 huevos.

-          200gr de azúcar.

-          5gr de levadura en polvo (un poco menos de ½ sobre).

-          70gr de aceite de oliva suave.

-          130gr de harina de repostería.

-          1 c/s de yogurt natural.

Preparación:

Mientras precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo, en un cuenco deshacemos bien el cacao en la leche.

Reservamos el cacao y en otro cuenco, más grande, batimos los huevos con el azúcar durante unos cinco minutos para que blanqueen y suba de volumen.

Añadimos la cucharada de  yogurt y mezclamos.

Le sumamos a la mezcla la harina y la levadura tamizadas y seguimos mezclando los ingredientes.

Terminamos agregando el aceite y el cacao y removemos con cuidado hasta que quede homogéneo.

Colocamos la masa en los moldes correspondientes, yo usé los de las magdalenas, pero como la receta original es de bizcocho sirve cualquier molde en pequeño tamaño.

Introducimos en el horno unos 40 minutos.

Las dejamos enfriar sobre una rejilla y espolvoreamos con azúcar glas.

Con estas cantidades a mi me salieron unas doce magdalenas y otras doce minimagdalenas.

A la hora de meterlas en el horno hice dos tandas, una con las magdalenas de 40 minutos y otra con las minis de 30 minutos.

¡¡¡FELIZ CUMPLEAÑOS ZOE!!!

Receta de: webos fritos

BROCHETAS DE SOLOMILLO MARINADO

Solo hay que esperar a que el solomillo se marine para tener unas brochetas jugosas y ricas para cenar.

Ingredientes:

-          250gr. de solomillo de ternera.

-          2 dientes de ajo.

-          ½ chalota.

-          ½ nuez de jengibre rallado

-          1 limón.

-          150ml.de salsa de soja.

-          1 c/c de azúcar moreno

-          Pimienta negra.

-          Comino.

-          Nuez moscada

-          8 tomatitos tipo cherry

-          ½ cebolla roja.

-          Aceite de oliva

Preparación:

Preparamos el marinado colocando en un cuenco la chalota muy picadita, los dos dientes de ajo triturados, el jengibre rallado, la ralladura de 1 limón y el zumo de ½ limón, el azúcar moreno, la salsa de soja y una pizca de pimienta negra, comino y nuez moscada.

Removemos bien todos los ingredientes para que se disuelva el azúcar.

Cortamos el solomillo en dados lo colocamos en un recipiente adecuado para la cantidad y lo cubrimos con el marinado. Reservamos en el frigorífico al menos durante un par de horas.

Pasado este tiempo montamos las brochetas colocando los trozos de carne intercalados con los tomatitos y la cebolla roja cortada en trozos.

Doramos las brochetas en una plancha con una cucharada de aceite de oliva y las vamos girando bañándolas de vez en cuando con el resto del marinado.

Con estas cantidades salieron ocho brochetitas, cortando el solomillo en 16 trozos y la ½ cebolla roja en ocho.

Por supuesto las verduras son opcionales, quedan igual de bien unos pimientos verdes o unos champiñones, que son perfectos.

Receta de: Contra la Flor de la Canela

SÁNDWICH DE POLLO Y GORGONZOLA

Un simple sándwich puede resultar exquisito con muy pocos ingredientes. Esta receta es de Sonia, de L´Exquisit y yo lo tuneé un poco pero quedó buenísimo.

Ingredientes:

-          4 rebanadas de pan de molde

-          2 filetes de pechuga de pollo

-          Queso gorgonzola.

-          8 tomates cherry

-          Sal

-          Pimienta negra

-          8 granos de pimienta

-          4 dientes de ajo

-          Tomillo

-          Aceite de oliva

-          ½ lima en zumo

-          Sazonador de pollo.

Preparación:

En L´Exquisit, Sonia utiliza sobras de pollo asado, como yo no tenía sobras me fabriqué mi propio pollo asado con un par de filetes de pechuga que tenía en el congelador.

Precalentamos el horno a máxima potencia y mientras coge calor colocamos los filetes en una fuente de horno, los salpimentamos, espolvoreamos el tomillo y el sazonador de pollo, o en su defecto finas hierbas al gusto.

Les añadimos los granos de pimienta, los dientes de ajo, rociamos con el zumo de lima y un chorrito de aceite de oliva.

Dejamos en el horno hasta que doren.

Una vez hecho el pollo, untamos las rebanadas de pan con el queso gorgonzola, colocamos encima los tomatitos cherry cortados a la mitad y los filetes en tiras.

Cerramos el sándwich y lo doramos en una sartén con muy poco aceite de oliva.

Listo para la playa. Delicioso.

Receta de: L´Exquisit

PROVOLONE AL HORNO

Un entrante muy sencillo, que se hace en un momento y que está buenísimo.

Ingredientes:

-          1 pieza de queso provolone

-          4 tomatitos cherry.

-          Finas hierbas (orégano, cebollino, albahaca, hierbabuena…)

-          Pimienta negra

Preparación:

Precalentamos el horno a máxima potencia.

En un recipiente de horno, si es redondo mejor y si tiene el tamaño aproximado de la pieza de provolone pues mejor todavía, colocamos los tomatitos tipo cherry cortados en cuartos.

Sobre los tomatitos ponemos la pieza de provolone.

Espolvoreamos sobre el queso la pimienta negra, el orégano, cebollino picado, albahaca…

En realidad todas las finas hierbas que se nos ocurran pegan perfectamente, sin pasarnos, claro.

Introducimos en el horno hasta que el queso se derrita, no suele ser mucho tiempo, unos 10-15 minutos.

Y servir enseguida bien caliente, si se nos olvida, el queso se vuelve sólido y ya no tiene gracia.

Acompañamos con tostaditas y a disfrutar untando queso.

Si una pieza nos parece muy grande para dos, se puede colocar la mitad. Repartimos en dos o tres trozos por el recipiente y como al salir del horno ya derretido el queso ha cubierto todo el fondo está perfecto.

Receta de: Contra la Flor de la Canela

ENSALADA DE QUESO DE CABRA Y VINAGRETA DE PISTACHOS

Los pistachos y el queso de cabra se unen a la perfección en esta ensalada.

Ingredientes:

-          175gr. de mezclum de lechugas.

-          100gr. de queso de cabra tipo rulo.

-          30gr. de pistachos.

-          Sal.

-          Aceite de oliva.

-          Vinagre de manzana.

-          Pimienta negra.

Preparación:

Colocamos en una ensaladera la mezcla de lechugas, en este caso la que yo usé contiene escarola rizada, canónigos y radicchio, me gustó el resultado y el colorido, pero se puede utilizar cualquier otra.

Cortamos el queso de cabra en rodajas, retiramos la corteza y lo añadimos a la ensaladera.

Pelamos los pistachos y reservando unos diez gramos, el resto lo ponemos en un mortero junto con la sal, el aceite de oliva, el vinagre y la pimienta recién molida al gusto.

Lo trituramos pero no demasiado para que queden trocitos irregulares de diferentes tamaños de los pistachos.

Vertemos la vinagreta sobre la ensalada, movemos bien para que se mezcle y servimos en platos individuales, decorando con los pistachos que hemos reservado.

Receta de: Contra la Flor de la Canela