PALMERITAS DE QUESO

Vamos con algo sencillito, un entrante muy muy muy fácil. 

El hojaldre me resulta muy versátil y con un poco de queso y un horno podemos obtener un entrante muy rico y sencillo.

Ingredientes:

• ½ lámina de hojaldre
• 3 lonchas de queso edam
• 3 lonchas de mozzarella
• 1 huevo

Preparación:

Desenrollamos la lámina de hojaldre y ponemos encima las lonchas de queso alternándolas.

Marcamos la mitad de la lámina y doblamos las dos esquinas hacia la mitad. Pasamos el rodillo para adherir el queso al hojaldre.

Repetimos la operación doblando de nuevo las dos esquinas del hojaldre hacia el medio y pasando de nuevo el rodillo.

Volvemos a doblar las veces necesarias hasta que quede un cilindro.

Lo cortamos en rodajas de un centímetro y medio de grosor.

Las colocamos en una fuente sobre papel de hornear aplastándolas un poco.

Batimos el huevo y pincelamos las palmeritas.

Horneamos a 170º unos 15 minutos, les damos la vuelta y horneamos unos minutos más.

Receta de: “Bocados dulces y salados”

ENSALADA VERDE CON MOZZARELLA Y ACEITUNAS

Por fin es viernes y hoy para prepararnos ante el fin de semana comemos “Ensalada”. Un gran bol de ensalada fresca puede ser un plato perfecto que nos sacie lo suficiente para no necesitar un segundo.

Los recipientes que tenemos en casa son dos, uno de cristal grande, con tapa hermética, donde llevar el plato principal, y uno más pequeño donde se transportan los añadidos, como los picatostes de la crema o la vinagreta de la ensalada, ya que mezclarla el día anterior nos dejaría una especie de masa verde nada apetitosa.

Gracias a los quicos conseguimos darle a esta ensalada y toque crujiente muy rico. Recordad que la vinagreta va a parte y se añade en el último momento, ya que si no lo de los quicos dejaría de tener gracia.

Ingredientes:

• 100 gr. mezclum de lechugas
• 1 bola de mozzarella
• 50 gr. de aceitunas negras
• 50 gr. de quicos
• 5 c/s de aceite de oliva
• 2 c/s de vinagre de manzana
• Sal
• Pimienta
• Hierbabuena

Preparación:

Lavamos las hojas de lechuga y las dejamos escurrir. Cortamos las aceitunas por la mitad y la mozzarella en dados.

Ponemos en la ensaladera las lechugas, la mozzarella, las aceitunas y los quicos.

En un bol batimos un poco de sal y pimienta con el vinagre hasta que se deshaga y añadimos poco a poco el aceite sin dejar de batir para que emulsione.

Regamos la ensalada con la vinagreta y espolvoreamos con hierbabuena picada.

Receta de: “Contra la Flor de la Canela”

SALTEADO DE POLLO

El jueves es el día grande, el de las proteínas, estamos a mitad de semana y necesitamos fuerzas para llegar al viernes así que hoy tenemos “Carnes y pescados”.

El pollo es la carne más fácil de cocinar para llevar al trabajo, hay que elegir partes sencillas de comer y mejor sin huesos, como la pechuga. Nos viene genial prepararlo en salsa, relleno o salteado. Hoy le hemos dado un toque asiático con esta receta.

Ingredientes:

• 500gr. de pechuga de pollo
• 2 c/s de salsa de soja
• 1 cebolla
• 1 c/c de semillas de sésamo
• Unas ramitas de perejil
• Aceite de oliva

Preparación:

Lavamos el pollo y lo secamos. Lo limpiamos y lo cortamos en tiritas.

Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana.

Lavamos el perejil, lo secamos y lo picamos.

Rehogamos en una sartén la cebolla con un poco de aceite de oliva, cuando esté transparente añadimos el pollo hasta que se dore.

Incorporamos las semillas de sésamo, el perejil y la salsa de soja.

Movemos para que se mezclen bien todos los ingredientes y servimos.

Para darle un toque dulce podemos añadir 250gr de piña cortada en trozos pequeños.

Receta de: “Cocina Fácil”

ARROZ CON CALAMARES Y LANGOSTINOS

Los miércoles nos centramos en los hidratos de carbono y lo dedicamos a “Pasta y arroz”.

Como todo el mundo sabe, ambos admiten infinitas variedades y son de lo más socorrido, permiten combinarlos con los grupos de otros días, como las verduras, carnes, pescado...

El arroz que os muestro es un plato completo gracias a los calamares, las judías y los langostinos, ademas tiene mucho sabor.

Ingredientes:

• 200gr. de arroz redondo
• 10 langostinos
• 1 calamar mediano
• 60gr de judías bobi
• Caldo de pescado
• 2 tomates
• 1 diente de ajo
• Unas hebras de azafrán
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Pelamos el ajo y lo picamos.

Lavamos los tomates, los cortamos por la mitad y los rallamos.

Limpiamos el calamar, le quitamos la pluma interior, los intestinos y la piel. Lo lavamos bien y lo cortamos en dados.

Despuntamos las judías verdes, las lavamos y las cortamos por la mitad.

Calentamos aceite de oliva en una cazuela y añadimos el calamar.

Lo salteamos un minuto, añadimos el ajo y el tomate y cocemos unos cinco minutos.

Medimos el arroz en tazas y calculamos el doble de caldo y un poco más de volumen.

Lo ponemos al fuego en un cazo, lo llevamos a ebullición y añadimos las hebras de azafrán.

Incorporamos el arroz a la cazuela, lo salteamos un minuto y removemos.

Vertemos el caldo en la cazuela, salpimentamos y dejamos cocer 20 minutos.

A media cocción incorporamos las judías y los langostinos.

Dejamos reposar tapado y servimos.

Podemos utilizar gambas en vez de langostinos.

Receta de: “Cocina Fácil”

JUDIAS VERDES, PURE DE PATATAS Y HUEVO

Es martes, hoy nos toca “Verduras y legumbres”, admiten muchas variaciones, lo que nos permite obtener platos ligeros o contundentes, según nos apetezca. 

Os ofrezco un plato muy completo, con variedad de nutrientes, ya sabéis, por lo del plato único.

Ingredientes:

• 500gr de judías verdes
• 3 patatas
• 2 huevos
• 60gr de jamón serrano
• 2 dientes de ajo
• 10 granos de pimienta negra
• 2 hojas de laurel
• Vinagre
• Sal
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva

Preparación:

Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en trozos. Las ponemos en una cazuela con agua salada, 5 granos de pimienta y una hoja de laurel. Llevamos a ebullición y hervimos las patatas unos 20 minutos.

Lavamos las judías, les quitamos los bordes y las hebras si hace falta, y las cortamos en trozos.

Escurrimos las patatas y retiramos el laurel y la pimienta.

Hervimos las judías en agua con sal, los otros 5 granos de pimienta y la hoja de laurel unos 15 minutos.

Pasamos las patatas por el pasapurés.

Vertemos encima un chorro de aceite, salpimentamos y agregamos el jamón cortado en trocitos, reservamos unas lascas.

Removemos bien el puré.

Escurrimos las judías, pelamos los dientes de ajo y los cortamos en láminas. Los rehogamos en una sartén con un poco de aceite de oliva, cuando empiecen a dorarse añadimos las judías y removemos unos minutos.

Ponemos agua a cocer en un cazo con un chorrito de vinagre, cuando hierva bajamos el fuego para que no borbotee y añadimos un huevo dejándolo hacer unos 4 minutos.

Después escalfamos el otro huevo.

Servimos las judías acompañadas del puré y el huevo escalfado con un chorrito de acetite de oliva y las lascas de jamón.

Receta de: “Cocina Fácil”