ENSALADA DE ARROZ Y PLÁTANO

Ingredientes:

• 100gr de arroz
• 1 cogollo de lechuga
• 1 plátano
• 20gr de pasas
• 1 c/s de vinagre
• 1 c/c de mostaza verde
• ½ c/c de azúcar
• 1 c/c de orégano seco
• 1 c/s de zumo de limón
• 5 c/s de aceite de oliva
• Sal

Preparación:

Cocemos el arroz en abundante agua con sal y el zumo de limón, lo pasamos por agua fría y lo escurrimos bien.

Lavamos la lechuga, la secamos y la cortamos en juliana, la ponemos en una ensaladera junto a los plátanos pelados y cortados en rodajas, el arroz y las pasas.

En un recipiente batimos la mostaza, el vinagre, una pizca de sal y el azúcar. Agregamos el aceite y el orégano, mezclamos bien y aliñamos la ensalada. Servimos.

Receta de: “1069 Recetas de Karlos Arguiñano”