ENSALADA DE ARROZ Y QUESO FETA

Ingredientes:

• 180gr de arroz basmati
• 80gr de queso feta
• 1 tomate
• 50gr de aceitunas negras
• 70gr de maíz dulce
• ½ limón en zumo
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Cocemos el arroz en abundante agua con sal, pasamos por agua fría y escurrimos.

Lavamos, secamos y cortamos en cubitos el tomate.

Escurrimos las aceitunas y el queso, cortamos las primeras por la mitad y el queso en trocitos.

Escurrimos el maíz.

Mezclamos todos los ingredientes en una ensaladera.

Batimos 5 cucharadas de aceite de oliva con una pizca de sal y pimienta y el zumo de limón.

Añadimos el aliño al arroz, mezclamos y servimos.

Receta de: “Contra la Flor de la Canela”