ENSALADA DE PALITOS DE MAR CON PASTA

Ingredientes:

• 4 unidades de palitos de mar
• 60gr de maíz
• 150gr de pasta en espirales
• 1 pepino
• 75gr de queso fresco
• ½ yogur
• 2 c/s de mayonesa
• 2 c/s de aceite de oliva
• ½ c/s de vinagre
• Pimienta
• 1 c/s de hierbas provenzales
• Sal

Preparación:

Cocemos la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente. Refrescamos y escurrimos.

Pelamos el pepino, le retiramos las pepitas y lo troceamos.

Troceamos el queso fresco.

Ponemos en un bol la pasta, el pepino, el queso, el maíz y los palitos de mar en trozos. Mezclamos ligeramente.

Lavamos, secamos y picamos las hierbas (yo utilicé albahaca, romero y menta).

En un recipiente mezclamos el yogur, la mayonesa, una pizca de pimienta, las hierbas, el aceite de oliva y el vinagre. Mezclamos enérgicamente para que se mezclen bien los ingredientes.

Servimos.

Receta de: “Pescanova”