ENSALADA DE ARROZ CON AGUACATE Y MAÍZ

Ingredientes:

• 160gr de arroz basmati
• 1 aguacate
• 100gr de maíz dulce
• 50gr de nueces peladas
• 1 lima en zumo
• Clavo
• Laurel
• 1 c/s de azúcar
• 2 c/s de aceite de oliva

Preparación:

En una cazuela con abundante agua con sal, una hoja de laurel y dos clavos cocemos el arroz hasta que esté al dente. Lo escurrimos, lo enfriamos y reservamos.

Pelamos y cortamos el aguacate en dados. Lo rociamos con parte del zumo de lima para evitar que se oscurezca.

Troceamos las nueces.

En una ensaladera ponemos el arroz, el maíz escurrido, el aguacate, las nueces y el aceite de oliva.

Disolvemos el azúcar en el resto del zumo de lima y lo añadimos a la ensaladera.

Removemos muy bien y servimos.

Receta de: “Adelgazar.net”

ENSALADA DE NARANJAS

Ingredientes:

• 2 naranjas
• 2 endivias
• 2 zanahorias
• ½ cebolleta
• Pimienta negra
• ½ limón
• Aceite de oliva

Preparación:

Pelamos la naranja y la cortamos en gajos.

Pelamos las zanahorias y la cebolleta y hacemos una juliana fina.

Lavamos las hojas de endivia y las secamos. Las ponemos en el fondo de la fuente, ponemos los gajos de naranja en el centro, añadimos la juliana de zanahoria y la cebolleta por encima.

Espolvoreamos con pimienta molida y aliñamos con aceite de oliva y el medio limón en zumo.

Receta de: “1069 Recetas Karlos Arguiñano”

TARTALETAS DE ESPINACAS Y QUESO

Ingredientes:

• 12 tartaletas mini o 6 de tamaño normal
• 120gr de espinacas congeladas
• 7gr de mantequilla
• 80gr de requesón
• 1 huevo batido
• 2c/s de queso parmesano rallado
• Pimienta negra
• Sal
• 30ml de nata
• Nuez moscada

Preparación:

Cocemos las espinacas en agua hirviendo con sal y las escurrimos muy bien eliminando todo el agua. Las picamos y las rehogamos en una sartén con la mantequilla. Salpimentamos y las ponemos en un cuenco.

Agregamos el requesón, el huevo batido, el queso parmesano y la nata junto con una pizca de nuez moscada. Removemos y mezclamos bien.

Rellenamos las tartaletas y las cocemos en el horno precalentado a 180ºC hasta que el relleno cuaje y la superficie se dore un poco.

Receta de: “Cocina Mía”

SALPICÓN DE MARISCO

Ingredientes:

• 2 patatas medianas
• 100gr de gambas cocidas
• 3 palitos de surimi
• ½ pimiento verde
• ½ pimiento rojo
• 3 pepinillos en vinagre
• ½ c/s de alcaparras
• 2 c/s de vinagre
• Pimienta negra
• Sal
• 5 c/s de aceite de oliva

Preparación:

Lavamos las patatas y las cocemos sin pelar en abundante agua salada unos 35 minutos. Escurrimos y dejamos enfriar. Luego las pelamos y las cortamos en dados pequeños.

Lavamos y limpiamos los pimientos y los cortamos en cuadraditos, los mezclamos en una ensaladera con las patatas, las gambas peladas y los palitos de surimi cortados en juliana fina.

Escurrimos las alcaparras y los pepinillos y cortamos los últimos en rodajitas. Los añadimos a la ensaladera, salpimentamos y aliñamos con el aceite y vinagre.

Removemos y servimos.

Receta de: “Cocina Fácil”

POLLO AL AJILLO CON VINO BLANCO

Ingredientes:

• 400gr de pechuga de pollo
• Harina
• 2 dientes de ajo
• ½ cebolla
• 50ml de vino blanco
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

Lavamos la pechuga de pollo, la secamos, la limpiamos y la cortamos en trozos. Los salpimentamos y los pasamos por harina, sacudiéndolos un poco para eliminar el exceso.

Pelamos los dientes de ajo y los cortamos en láminas.

Limpiamos la cebolla y la cortamos en rodajas.

Calentamos aceite de oliva en una sartén honda, añadimos el pollo y lo doramos por todos sus lados. Agregamos los ajos y la cebolla y los rehogamos un par de minutos. Regamos con el vino y 50ml de agua. Cocemos a fuego suave, tapado y removiendo de vez en cuando unos 15 minutos.

Repartimos en dos platos con su salsa y servimos.

Receta de: “Cocina Fácil”