CUPCAKES DE VAINILLA CON FONDANT

Ingredientes:

• 40gr de mantequilla temperatura ambiente
• 70gr de harina
• 75gr de azúcar blanco
• ½ c/c de levadura
• 1/3 de c/c de extracto de vainilla
• 1 huevo
• 40ml de leche semidesnatada

Almíbar:

• 35gr de azúcar blanca
• 35ml de agua
• 1/3 de vaina de vainilla
• 1/3 de c/c de extracto de vainilla

Fondant:

• 50gr de nubes
• 100gr de azúcar glass
• Colorante

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC.

Ponemos en la bandeja de horno 12 minicápsulas de papel.

Tamizamos la levadura con la harina y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se aclaren. Añadimos el huevo, batimos.

Agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore.

Añadimos la leche mezclada con el extracto de vainilla y volvemos a batir.

Añadimos el resto de la harina, batimos a velocidad baja hasta que se incorpore y sea homogénea.

Repartimos la mezcla en las cápsulas a 2/3 de su volumen y horneamos 25 minutos.

Preparamos el almíbar calentando el agua con el azúcar en un cazo hasta que hierva. Retiramos del fuego e incorporamos el extracto de vainilla junto con las semillas de la vaina y dejamos templar.

Nada mas sacar los cupcakes del horno pinchamos la superficie con un palillo varias veces y pintamos con el almíbar.

Los dejamos enfriar 5 minutos en la bandeja y los pasamos a una rejilla.

Cortamos las esponjitas y las derretimos en el microondas, las mezclamos con el azúcar glas amasando hasta formar una masa que deje de estar pegajosa. Coloreamos si hace falta, estiramos, hacemos figuras y decoramos los cupcakes.

Receta de: “Objetivo: Cupcake Perfecto”