27 sept. 2017

ENSALADA CON LAZOS

Ingredientes:
  • 170gr de lazos
  • 100gr de gambas cocidas
  • ½ zanahoria
  • 4 pepinillos
  • 10gr de mantequilla
  • 1 ajo
  • 100ml de leche
  • ½ c/s de harina
  • 200ml de nata
  • Nuez moscada
  • 80gr de queso rallado
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:
Rehogamos el ajo en la mantequilla. Antes de que esté dorado añadimos la harina, removemos, sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada. Retiramos el ajo y añadimos la leche sin dejar de remover. Cuando espese añadimos la nata. Dejamos cocer 5 minutos, incorporamos el queso, removemos hasta que se derrita y dejamos enfriar.
Cocemos la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente. Escurrimos, enfriamos con agua fría y mezclamos con la zanahoria cortada en tiras, dos pepinillos picados, las gambas y la salsa.
Adornamos con los pepinillos restantes y servimos.

Receta de: “Cocina Mía”

13 sept. 2017

ENSALADA DE ARROZ Y PLÁTANO

Ingredientes:
  • 100gr de arroz
  • 1 cogollo de lechuga
  • 1 plátano
  • 20gr de pasas
  • 1 c/s de vinagre
  • 1 c/c de mostaza verde
  • ½ c/c de azúcar
  • 1 c/c de orégano seco
  • 1 c/s de zumo de limón
  • 5 c/s de aceite de oliva
  • Sal

Preparación:
Cocemos el arroz en abundante agua con sal y el zumo de limón, lo pasamos por agua fría y lo escurrimos bien.
Lavamos la lechuga, la secamos y la cortamos en juliana, la ponemos en una ensaladera junto a los plátanos pelados y cortados en rodajas, el arroz y las pasas.
En un recipiente batimos la mostaza, el vinagre, una pizca de sal y el azúcar. Agregamos el aceite y el orégano, mezclamos bien y aliñamos la ensalada. Servimos.

Receta de: “1069 Recetas de Karlos Arguiñano”