25 sept. 2016

PIZZA DE TOMATITOS Y SALAMI

Ingredientes:
  • 4 tomatitos cherry
  • 4 rodajas de salami
  • Mozzarella rallada
  • Albahaca fresca picada
Masa:
  • 125gr de harina de fuerza
  • 1 c/c de sal
  • ½ c/c de azúcar
  • 75ml de agua templada
  • 1 c/s de aceite de oliva
  • 10gr de levadura fresca
Salsa:
  • 100gr de tomate triturado
  • 1 c/c de orégano
  • ½ c/s de aceite de oliva
  • ½ diente de ajo
  • 2 hojas de albahaca


Preparación:
Disolvemos la levadura en el agua.
Mezclamos todos los ingredientes, formamos una bola, le hacemos una cruz y dejamos reposar tapado con un paño húmedo una hora. Estiramos la masa, la colocamos sobre la fuente de horno untada con aceite de oliva y dejamos reposar tapada 30 minutos.
Mezclamos el ajo majado con la salsa de tomate, el orégano y la albahaca picada.
Untamos la masa con la salsa de tomate y esparcimos mozzarella rallada por encima y un poco de albahaca picada.
Ponemos en la pizza los tomatitos cortados por la mitad.
Horneamos 10-15 minutos a 250º.
Nada más sacarla del horno ponemos unos trozos de salami italiano.
Servimos.

Receta de: “Contra la Flor de la Canela”

23 sept. 2016

ENSALADA DE LENTEJAS Y CANÓNIGOS

Ingredientes:
  • 1 bote pequeño de lentejas cocidas
  • 1 zanahoria
  • 1 calabacín pequeño
  • 30gr de pechuga de pavo
  • 50gr de canónigos
  • ½ lima
  • ½ c/s de mostaza suave
  • Tabasco
  • 50ml de aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

Preparación:
Lavamos las lentejas y las dejamos escurrir.
Pelamos la zanahoria y la cortamos en dados, hacemos lo mismo con el calabacín lavado y despuntado. Hervimos ambos un par de minutos por separado en agua con sal. Refrescamos y escurrimos.
Troceamos la pechuga de pavo.
Mezclamos la rallladura de lima, el zumo, unas gotas de tabasco y la mostaza. Añadimos el aceite. Salpimentamos.
Mezclamos las lentejas, la zanahoria, el calabacín y la pechuga, lo dejamos macerar en la vinagreta entre media y una hora.
Servimos las lentejas sobre una cama de canónigos y rociamos con mas vinagreta.

Podemos usar lacón en vez de pechuga de pavo.

Receta de: “TELVA”

21 sept. 2016

PENNE A LOS TRES TOMATES

Ingredientes:
  • 200gr de penne
  • 4 tomates cherry
  • 1 tomate
  • 4 tomates secos en aceite
  • Unas hojas de rúcula
  • Queso parmesano en virutas
  • 1 c/s de nueces troceadas
  • Orégano
  • Vinagre balsámico
  • Aceite de oliva
  • Sal


Preparación:
Cocemos la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente. Escurrimos, refrescamos con agua fría y añadimos un chorrito de aceite de oliva para que quede suelta.
Troceamos los tomates secos y los colocamos en una ensaladera.
Lavamos el tomate, lo pelamos, le retiramos las semillas y lo cortamos en dados.
Limpiamos los tomatitos y los cortamos en cuartos. Los asamos a la plancha durante un minuto.
Añadimos a la ensaladera los tomates, la rúcula, el parmesano e incorporamos la pasta.
Mezclamos dos cucharadas de vinagre con una pizca de sal y orégano, añadimos cuatro cucharadas de aceite de oliva y batimos hasta que emulsione.
Aliñamos la ensalada con la vinagreta, espolvoreamos con las nueces y servimos.

Receta de: “Lecturas Cocina”

19 sept. 2016

ENSALADA DE ESPINACAS Y SALMÓN

Ingredientes:
  • 80gr de espinacas cortadas y limpias
  • 60gr de bacon en lonchas
  • 30gr de salmón ahumado
  • ¼ de manzana
  • ½ diente de ajo
  • Mostaza
  • Vinagre de manzana
  • Azúcar
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación:
Cortamos el bacon en cuadraditos y lo freímos en una sartén sin aceite hasta que esté crujiente.
Colocamos las espinacas en una fuente.
Pelamos y descorazonamos la manzana y la cortamos en cubos. La ponemos encima de las espinacas junto con el bacon.
Alrededor colocamos las tiras de salmón enrolladas.
Exprimimos el zumo del ajo y lo mezclamos con cinco cucharadas de aceite de oliva, dos de vinagre de manzana, 1/3 de cucharada de mostaza, una pizca de azúcar, sal y pimienta. Batimos bien y vertemos sobre la ensalada.

Receta de: “Blanco Y Negro”

17 sept. 2016

PATATAS AL VINAGRE

Ingredientes:
  • 2 patatas
  • ½ diente de ajo
  • 1 ramita de perejil
  • Aceite de oliva
  • 1 c/s de vinagre
  • Pimienta
  • Sal

Preparación:
Pelamos las patatas, lavamos, secamos y cortamos en láminas muy finas.
Calentamos abundante aceite en una sartén grande y las freímos durante unos 10 minutos a fuego muy lento, hasta que estén tiernas. Retiramos las patatas de la sartén con una espumadera, las escurrimos bien y dejamos sobre papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.
Lavamos y secamos el perejil, pelamos el ajo. Picamos ambos y lo mezclamos con el vinagre.
Volvemos a poner las patatas en la sartén, ya sin aceite, salpimentamos y vertemos por encima el aliño de vinagre. Las calentamos unos instantes, repartimos en dos platos y servimos enseguida.

Receta de: “Cocina Fácil”