20 feb. 2017

CREMA DE LECHUGA

Ingredientes:
  • 1 lechuga romana
  • 1 cebolla
  • 500ml de caldo de jamón
  • 1 yema de huevo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:
Troceamos la lechuga, la lavamos y la secamos.
Limpiamos la cebolla, la cortamos y la introducimos en una cazuela cuando el aceite esté caliente. Dejamos sofreír. Añadimos la lechuga y pochamos.
Después echamos el caldo, salpimentamos y cocemos durante 20 minutos.
Pasamos toda la mezcla por la batidora y ponemos a fuego lento.
Incorporamos las yemas ligeramente batidas y removemos hasta que la crema espese.

Receta de: “YO DONA”

18 feb. 2017

BOCADITOS DE QUESO

Ingredientes:
  • 2 quesitos
  • 70gr de queso cheddar
  • 70gr de queso curado
  • Harina
  • 1 huevo
  • Pan rallado
  • Aceite de girasol

Preparación:
Colocamos los quesitos en un plato, junto con el cheddar y el queso curado cortados en dados o bastones. Los introducimos en el congelador.
Dejamos que se endurezcan durante una hora mas o menos.
Una vez pasado este tiempo los pasamos por harina, huevo batido y pan rallado, en este orden.
Volvemos a a meterlos en el congelador unos minutos.
Los sacamos del congelador y los freímos en aceite muy caliente.
Una vez dorados los escurrimos sobre papel de cocina y servimos.

Receta de: “Cocina Fácil”

16 feb. 2017

SOLOMILLO CON PURÉ DE CALABAZA

Ingredientes:
  • 1 solomillo de cerdo
  • 250gr de calabaza
  • 200ml de leche evaporada
  • 2 c/s de miel
  • 2 cebolletas
  • ½ patata
  • 1 cubito de caldo
  • 50ml de salsa de soja
  • 20gr de mantequilla
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:
Sazonamos el solomillo por ambos lados con sal y pimienta y la ponemos en una fuente a macerar con la soja y la miel. Tapamos con papel de aluminio y dejamos en el frigorífico 24 horas.
Colocamos el solomillo en una fuente de horno, espolvoreamos con el cubito de caldo desmenuzado, vertemos por encima el jugo de la maceración y cocemos al horno fuerte 10 minutos por cada lado.
Rehogamos las cebolletas picadas en aceite hasta que estén un poco doradas, añadimos la mantequilla, la calabaza y la patata en dados y lo cocemos junto unos 10 minutos a fuego suave.
Vertemos la leche evaporada y cocemos 5 minutos, removiendo, para que la calabaza se vaya deshaciendo y formado un puré.
Servimos el solomillo en lonchas finas con la salsa y el puré.

Receta de:Cocina Diez

14 feb. 2017

TULIPAS CON HUEVO

Ingredientes:
  • ½ calabacín
  • ½ berenjena
  • ½ cebolla
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento verde
  • 1 tomate maduro
  • 2 dientes de ajo
  • 1 lámina de masa filo
  • 2 huevos de codorniz
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:
Lavamos y secamos todas las verduras. Despuntamos el calabacín y la berenjena y los cortamos en daditos. Eliminamos los filamentos y las pepitas de los pimientos y los cortamos en dados. Pelamos y picamos la cebolla y el ajo. Doramos este en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva.
Agregamos la cebolla y la rehogamos cinco minutos. Incorporamos los pimientos y dejamos cocer cinco minutos mas. Añadimos la berenjena y el calabacín. Tapamos y estofamos 10 minutos.
Partimos el tomate a la mitad, lo rallamos y lo agregamos a la sartén. Salpimentamos y continuamos la cocción 10 minutos mas sin tapar.
Cortamos la pasta filo en cuatro trozos, los pincelamos con aceite, los superponemos de dos en dos y forramos con ellos unos cuencos aptos para el horno. Horneamos las tulipas 10 minutos a 160º hasta que se doren.
Calentamos aceite en una sartén y freímos los huevos. Los escurrimos, repartimos el pisto en las tulipas y coronamos con los huevos.

Receta de: “Cocina Fácil”

12 feb. 2017

SANDWICH DE ESPINACAS, PAVO Y TOMATES SECOS

Ingredientes:
  • 4 rebanadas de pan
  • Espinacas
  • Queso de untar
  • 2 lonchas de queso
  • 2 lonchas de pavo
  • 4 tomates secos en aceite
  • Mostaza a la antigua

Preparación:
Ponemos una loncha de queso sobre la primera rebanada de pan, a continuación una loncha de pechuga de pavo, un poco de mostaza a la antigua, espinacas, dos tomates secos y untamos con el queso crema la otra rebanada de pan.
Tapamos y servimos.

Receta de: “Contra la Flor de la Canela”