18 jul 2018

ENSALADA DE PALITOS DE MAR CON PASTA

Ingredientes:
  • 4 unidades de palitos de mar
  • 60gr de maíz
  • 150gr de pasta en espirales
  • 1 pepino
  • 75gr de queso fresco
  • ½ yogur
  • 2 c/s de mayonesa
  • 2 c/s de aceite de oliva
  • ½ c/s de vinagre
  • Pimienta
  • 1 c/s de hierbas provenzales
  • Sal

Preparación:
Cocemos la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente. Refrescamos y escurrimos.
Pelamos el pepino, le retiramos las pepitas y lo troceamos.
Troceamos el queso fresco.
Ponemos en un bol la pasta, el pepino, el queso, el maíz y los palitos de mar en trozos. Mezclamos ligeramente.
Lavamos, secamos y picamos las hierbas (yo utilicé albahaca, romero y menta).
En un recipiente mezclamos el yogur, la mayonesa, una pizca de pimienta, las hierbas, el aceite de oliva y el vinagre. Mezclamos enérgicamente para que se mezclen bien los ingredientes.
Servimos.

Receta de: “Pescanova”

4 jul 2018

TRIGO TIERNO Y PECHUGA DE PAVO CON BEARNESA

Ingredientes:
  • 130gr de trigo tierno
  • 50gr de pechuga de pavo cocida
  • 1 ramita de apio
  • ¼ de cebolla
  • 100ml de mahonesa
  • 1 c/s de mostaza de Dijon
  • 30gr de pepinillo
  • 1 c/s de alcaparras
  • 1 c/s de zumo de limón
  • 1 c/s de perejil picado
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación:
Cocemos el trigo según indique el fabricante.
Cortamos la pechuga de pavo en cuadraditos.
Limpiamos el apio y lo cortamos en aros finos.
Pelamos y cortamos la cebolla en rodajas finas.
Mezclamos todo.
Ponemos en un bol la mahonesa, la mostaza, el zumo de limón, las alcaparras y los pepinillos picados y el perejil. Mezclamos bien.
Ponemos en un plato la preparación de trigo y pechuga de pavo y servimos con la salsa bearnesa al lado.

Podemos añadir 200gr de garbanzos precocidos.

Receta de: “Cocina Mía”