PASTA CON CALABACÍN

Una forma muy sencilla de comer pasta y verduras en un plato muy completo.

Ingredientes:

-          150gr. de tallarines.

-          1 calabacín

-          1 cebolla tierna

-          3 tomates

-          2 dientes de ajo

-          1 c/c de azúcar

-          80ml. de vino blanco

-          Tomillo y romero picado

-          Pimienta

-          Sal

-          Aceite de oliva

Preparación:

Lavamos el calabacín y lo despuntamos, pelamos los tomates, les quitamos las semillas y  cortamos ambos en trocitos.

Pelamos la cebolla y la cortamos en rodajas finas.

Pelamos los ajos y los cortamos en láminas.

Sofreímos los ajos en una sartén con un poco de aceite y cuando empiecen a dorarse agregamos la cebolla, rehogamos hasta que esté transparente y añadimos el calabacín. Movemos unos minutos e incorporamos el tomate y el azúcar.

Continuamos con la cocción unos minutos más, salpimentamos, vertemos el vino blanco, el tomillo y el romero y dejamos que reduzca.

Ponemos abundante agua con sal a hervir, incorporamos la pasta y la cocemos hasta que esté al dente, la escurrimos y la agregamos a la sartén con la verduras, rehogamos y servimos.

Receta de: Cocina Fácil