MAGDALENAS DE JENGIBRE

Lo de utilizar el jengibre en los postres no es algo muy habitual en mi cocina, pero como lo tengo habitualmente no me pude resistir a probar con unas sencillas magdalenas. No subieron mucho porque no llevan levadura, lo que hace que la textura sea también mas compacta.

Ingredientes:

-          2 huevos

-          30gr. de azúcar

-          ½ c/s de ralladura de naranja

-          Una pizca de jengibre rallado

-          30gr. de mantequilla en pomada

-          40gr. de harina

-          ¼  c/c sal

-          Azúcar glass

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que empiecen a blanquear. Añadimos la ralladura de naranja y seguimos batiendo.

Agregamos el jengibre y la mantequilla. Mezclamos bien. Tamizamos la harina con una pizca de sal y la incorporamos a la mezcla, poco a poco, de varias veces, sin dejar de mover.

Untamos los moldes con mantequilla y los rellenamos con la masa hasta ¾ de su capacidad.

Horneamos las magdalenas 15 minutos.

Las dejamos enfriar sobre una rejilla y las espolvoreamos con azúcar glass.

Receta de: Diez Minutos