MEJILLONES AL VAPOR

¡No os olvidéis del pan! Es imperdonable no untarlo en la salsa… También aconsejo coger algo de ella en la concha cuando os llevéis a la boca el mejillón.

Ingredientes:

-          1kg. de mejillones.

-          1 cebolleta

-          6 dientes de ajo

-          1 limón

-          3 cayenas

-          1 c/c de granos de pimienta

-          100ml. de vino blanco

-          Aceite de oliva

-          Sal

Preparación:

Lavamos bien los mejillones raspándolos con un cuchillo retirándoles todos los restos que llevan adheridos a la concha.

Pelamos la cebolleta y la cortamos en trozos grandes.

Lavamos el limón y lo cortamos igual que la cebolleta.

Ponemos en una cazuela aceite de oliva y sofreímos los dientes de ajo sin pelar, la cebolleta, la cayena, una pizca de sal y los granos de pimienta negra.

Cuando la cebolla empiece a dorarse añadimos el vino blanco y el limón, dejamos reducir un poco y agregamos los mejillones.

Removemos hasta que todos los mejillones se abran y queden jugosos, sin pasarse para que no se sequen.

Los sacamos de la cazuela y servimos inmediatamente.

Receta de: Contra la Flor de la Canela