SOLOMILLO A LA NARANJA

Esta fue mi contribución a la cena de nochebuena de este año y creo que fue un éxito. 

 

Ingredientes:

-          1 solomillo de cerdo

-          1 c/s de zumo de limón

-          1 cebolleta

-          25 gr. de miel

-          ½ c/c de harina

-          50ml. de brandy

-          1 naranja

-          1 patata mediana

-          100gr. de calabaza

-          40ml. de leche

-          1 ramita de romero

-          Aceite de oliva

-          Sal

-          Pimienta

Preparación:

Lavamos la naranja, la pelamos muy fina, evitando la parte blanca, y la cortamos en tiritas. Exprimimos la naranja.

Pelamos la cebolleta y la picamos. La sofreímos en una sartén con aceite, cuando esté dorada añadimos la harina, incorporamos la piel de naranja, el zumo  de naranja, el de limón y la miel. Dejamos cocer hasta que espese.

Pelamos, lavamos y cortamos en trozos la patata, hacemos lo mismo con la calabaza. Las cocemos en una cacerola con agua junto al romero lavado.

Cocemos 15 minutos.

Escurrimos, retiramos el romero, salpimentamos y batimos junto con la leche y un poquito de aceite. Obtenemos un puré.

Lavamos y secamos el solomillo, lo salpimentamos y lo doramos en una sartén con aceite a fuego fuerte.

Rociamos con el brandy, dejamos hacer unos minutos mas, lo cortamos en rodajas y los servimos con el puré y la salsa de naranjas.

Receta de: Cocina Fácil