30 abr. 2014

TRENZA DE SOLOMILLO CON QUESO

En la foto no se aprecia la forma de trenza, pero la verdad es que salió bastante bien y queda un plato muy sabroso.


Ingredientes:
  • 1 solomillo de cerdo
  • 30gr de queso rallado
  • 25gr de pistachos pelados
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
Preparación:
Cortamos el solomillo a lo largo por la mitad de forma que salgan dos filetes alargados y estrechos. Dividimos cada filete en tres tiras empezando el corte por la parte mas fina y sin que lleguen al final, de modo que queden unidas por la parte mas gruesa.
Hacemos una trenza con cada trozo.
Salpimentamos y las freímos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Colocamos las trenzas en una placa de horno y las cubrimos con el queso rallado.
Picamos los pistachos y espolvoreamos con ellos por encima del queso.
Gratinamos en el horno hasta que se funda el queso y se tuesten los pistachos.
Servimos enseguida.

Podemos sustituir el queso rallado por dos lonchas de queso.

Receta de: “Cocina Fácil

29 abr. 2014

PAN DE NUECES

Que pasión tengo con el pan, si voy a tener tiempo ese día, mientras desayuno ya estoy planeando que pan reciente hacer para la cena. 
Junto con el de pipas de girasol, este de nueces es de los que mas me gustan.


Ingredientes:
  • 200gr de harina de fuerza
  • 110ml de agua tibia
  • 1 c/s de mantequilla
  • 70gr de nueces
  • 10gr de levadura fresca
  • 1 c/c de azúcar
  • 1 c/c de sal
Preparación:
Deshacemos la levadura en el agua tibia. Ponemos en un cuenco la harina y echamos el resto de los ingredientes, excepto las nueces y los mezclamos con las manos dentro del cuenco.
En una superficie ligeramente enharinada volcamos la masa y procedemos a su amasado. Estiramos la masa, levantamos parte y la volcamos sobre sí misma. Repetimos el proceso varias veces hasta que la masa esté firme y sea manejable.
Hacemos una bola y la dejamos reposar cubierta con un paño, es aconsejable utilizar siempre el mismo, durante una hora lejos de corrientes de aire y a ser posible en un lugar cálido.
Pasada la hora veremos que la masa ha aumentado su tamaño hasta doblarlo. Colocamos la masa de nuevo en la superficie de trabajo y añadimos las nueces. Amasamos, estiramos y volvemos a amasar dándole al pan la forma deseada. Precalentamos el horno a máxima potencia.
Realizamos un corte al pan a lo largo con un cúter y lo espolvoremanos con harina justo antes de introducirlo en el horno a 220º calor arriba y abajo unos 20 minutos.

Receta de: “Contra la Flor de la Canela

23 abr. 2014

BOLITAS DE QUESO

Estoy un pelín vaga últimamente, cocino un montón, como siempre, aunque el blog se me atraganta.
Pero os aseguro que sigo estando aquí, no me he ido a ningún sitio...
¡¡No me abandonéis!!!
No nos vamos a complicar mucho hoy, un entrante fácil, rápido y delicioso con una cervecita fría.


Ingredientes:
  • 80gr de rulo de cabra
  • 40gr de queso crema tipo Philadelphia
  • 15gr de pistachos pelados
  • 10gr de pan rallado
  • Unas hojas de perejil
  • Unas ramitas de tomillo
Preparación:
Lavamos las hojas de perejil y las ramitas de tomillo y las secamos.
Quitamos la corteza del queso de cabra. Mezclamos en un cuenco los dos quesos, junto con las hojitas de tomillo, hasta que quede una masa homogénea.
Hacemos bolitas del tamaño de un chupa-chups, las ponemos un palito, los colocamos en un recipiente y las introducimos en el congelador hasta que endurezcan.
Tostamos el pan en una sartén.
Machacamos en un mortero el perejil con los pistachos y lo mezclamos con el pan tallado.
Sacamos las bolitas del congelador y las rebozamos con esa mezcla. Las metemos de nuevo en la nevera hasta el momento de servir.

Con estas cantidades a mi me salieron 8 bolitas.

Podemos usar también unas lonchas de jamón serrano y tras meter el jamón en el microondas unos tres minutos, las trituramos junto con unas almendras o unas nueces y rebozamos con esta mezcla las bolitas.