5 jul. 2017

MOLDE DE ARROZ CON JAMÓN Y PIÑA

Ingredientes:
  • 150gr de arroz cocido
  • 2 rodajas de piña en su jugo
  • 70gr de jamón cocido
  • 2 c/s de pasas
  • Salsa de curry y mango

Preparación:
Escurrimos la piña y la cortamos en trozos muy pequeños.
Picamos el jamón también en trozos muy pequeños.
Remojamos las pasas en agua templada. Cuando se rehidraten las escurrimos bien y las pasamos a un cuenco hondo.
Añadimos el arroz, el jamón picado y la piña. Removemos. Agregamos la salsa al curry y mezclamos bien los ingredientes.
Pasamos la mezcla de arroz a dos aros. Presionamos un poquito y desmoldamos sobre los platos de servir.

Podemos usar piña en almíbar. También lo podemos acompañar de medio mango pelado cortado en gajos y estos en lonchas finas que reservaremos en la nevera hasta el momento de servir, colocando las lonchas encima del molde y añadiendo coco rallado o en pequeñas y finas lascas y una cebolleta fresca. En caso de utilizar el mango podemos usar salsa al curry normal, sin mango.

Receta de: “Cocina Mía”

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