3 jul. 2017

HUEVOS CON SALMOREJO

Ingredientes:
  • 2 huevos
  • 20gr de jamón ibérico cortado en tacos
  • 1 rebanada de pan de molde
  • 500gr de tomates
  • 100gr de pan en hogaza
  • Vinagre de jerez
  • Vinagre de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación:
Escalfamos los huevos en agua hirviendo suavemente con un chorrito de vinagre. Los pasamos a agua fría con un poco de sal y reservamos.
Trituramos los tomates, la hogaza de pan, un chorrito de aceite de oliva, vinagre de jerez y sal. Probamos de sal y enfriamos en la nevera.
Cortamos el pan de molde en cuadritos y los freímos en una satén con aceite de oliva.
Servimos los huevos sobre el salmorejo con el pan y el jamón.

Receta de: “TELVA”

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