23 jun. 2017

ENSALADA DE LEGUMBRES Y SOJA

Ingredientes:
  • 200gr de judías blancas cocidas
  • 1 cogollo de lechuga
  • 80gr de brotes de soja
  • 1 tomate en dados
  • 1 endivia
  • Perejil
  • Sal

Preparación:
Lavamos las judías y las dejamos escurrir.
Lavamos las verduras.
Hacemos una vinagreta con el aceite de oliva, el tomate en dados, el vinagre y la sal. Mezclamos bien y espolvoreamos con perejil picado.
Colocamos las hojas de lechuga troceada y las de endivia en el fondo de la fuente, ponemos encima las judías y los brotes de soja. Aliñamos con la vinagreta y servimos.

Receta de: “1069 Recetas de Karlos Arguiñano”

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