PASTA FRÍA CON VERDURITAS

Ingredientes:

• 150gr de espirales
• 60gr de tomates cereza
• El zumo de ½ limón
• 60gr de judías verdes boby
• 100gr de habitas en conserva
• ½ c/c de orégano
• 4 c/s de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Cocemos las pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente. La escurrimos, la refrescamos en agua fría y reservamos.

Lavamos y escurrimos las judías verdes, las despuntamos, las cortamos en trozos y las escaldamos en agua salada cuatro minutos. Las pasamos por agua fría y las escurrimos.

Escurrimos también las habitas.

Lavamos y secamos los tomates y los partimos en cuartos.

Ponemos en una ensaladera la pasta, las judías, las habitas y los tomates.

Mezclamos el zumo de limón, el aceite de oliva, el orégano, un poco de sal y pimienta y batimos hasta que emulsione.

Vertemos la vinagreta sobre la ensalada y servimos.

Receta de: “Cocina Fácil”