21 jun. 2017

ENSALADA DE ARROZ CON MAÍZ Y POLLO

Ingredientes:
  • 180gr de arroz basmati
  • 80gr de maíz cocido
  • 50gr de nueces
  • 100gr de pollo asado
  • ½ limón en zumo
  • 4 c/s aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta


Preparación:
Cocemos el arroz en abundante agua con sal el tiempo indicado por el fabricante. Lo escurrimos, lo pasmos por agua fría y dejamos que escurra de nuevo.
Enjuagamos el maíz de su líquido de conservación y lo escurrimos.
Troceamos las nueces.
Desmenuzamos el pollo y lo colocamos en una ensaladera. Añadimos el arroz, las nueces y el maíz.
Condimentamos con el aceite, un poco de sal y pimienta y el zumo de limón.
Servimos.

Podemos añadirle 40gr de gambas peladas cocidas y dos rodajas de piña en su jugo cortada en triangulitos y quitarle el limón.

Receta de: “Cocina Fácil”

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