PASTA EN ENSALADA

Ingredientes:

• 1 lata de atún en aceite
• 150gr de pasta corta
• 40gr de aceitunas negras
• 40gr de aceitunas verdes deshuesadas
• 20gr de alcaparras
• ½ pimiento rojo
• Vinagre balsámico
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

Cocemos la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente. Escurrimos, refrescamos y reservamos.

Lavamos el pimiento y lo cortamos en cuadraditos.

Escurrimos las aceitunas y las alcaparras. Cortamos las primeras por la mitad.

Mezclamos en la ensaladera la pasta, el atún el pimiento, las aceitunas y las alcaparras.

Salpimentamos, regamos con un chorrito de aceite de oliva y unas gotas de vinagre balsámico y servimos.

Receta de: “Cocina Mía”