CAUSA RELLENA

Ingredientes:

• 2 patatas
• 50ml de zumo de limón
• 1 lata de atún en aceite
• 1 aguacate
• Mayonesa
• 2 guindillas frescas
• 1 diente de ajo
• Ensalada variada
• Tomatitos
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

Pelamos las patatas, las cortamos en cuadraditos y las cocemos en agua con sal unos 20 minutos.

Preparamos el ají molido retirando las semillas de las guindillas y las ponemos en la batidora con el ajo pelado. Cubrimos con aceite, sazonamos y trituramos homogéneamente.

Escurrimos las patatas y las pasamos por el pasapurés. Sazonamos. Mezclamos con 25ml de zumo de limón, dos cucharadas de ají y 50ml de aceite de oliva.

Pelamos el aguacate, lo cortamos en dados y lo regamos con el zumo de limón. Mezclamos con el atún escurrido y cuatro cucharadas de mayonesa.

Ponemos una hoja de papel de aluminio sobre la mesa, la cubrimos con el puré de patatas frío, ponemos encima el relleno y enrollamos, con ayuda del papel, para darle forma de brazo de gitano. Refrigeramos.

Servimos con la ensalada, los tomatitos y un poco de mayonesa.

Receta de: “Cocina Mía”