SOPA DE NOODLES Y PATO GARAM MASALA

He estado unos días ocupada y he tenido abandonado el blog, pero he vuelto, así que para celebrarlo salgamos de lo tradicional, variemos un poco, probemos con el pato y un plato oriental riquísimo.

Ingredientes:

• ½ pechuga de pato.
• 1c/c de garam masala
• 100gr de noodles
• 500ml de caldo de verduras
• 2 estrellas de anis
• ½ cebolla picada
• Aceite de cacahuete
• 1c/s de perejil picado

Preparación:

Precalentamos el horno.

Retiramos el exceso de grasa de la pechuga y la espolvoreamos con el garam masala.

Calentamos un wok a fuego fuerte, vertemos el aceite, lo hacemos girar para empapar las paredes.

Añadimos la pechuga con la piel boca abajo y la freímos a fuego lento hasta que esté dorada.

Le damos la vuelta y la doramos. La ponemos en una fuente y la horneamos unos 8 minutos.

Ponemos el caldo y el anís en un wok. Llevamos a ebullición, bajamos el fuego y dejamos cocer unos 5 minutos.

Añadimos la cebolla y el perejil picado y cocemos 5 minutos mas.

Hervimos los fideos un una cacerola unos 4 minutos.

Escurrimos, los repartimos en dos cuencos, los cubrimos con el caldo y ponemos la pechuga fileteada encima.

Podemos sustituir el garam masala por cinco especias y los noodles por fideos nomen.

Receta de: “El libro esencial de wok”