6 nov. 2015

ENSALADA CON MAIZ DULCE

Ingredientes:
  • 150gr de brotes tiernos
  • 1 zanahoria
  • 1 mazorca de maiz
  • 4 huevos de codorniz
  • 2 tomates
  • 2 c/s de zumo de limón
  • Pimienta
  • Sal
  • 4 c/s de aceite de oliva

Preparación:
Lavamos y escurrimos los brotes tiernos.
Lavamos los tomates, los hacemos unos cortes un forma de cruz en la base y los escaldamos 30 segundos. Los dejamos enfriar y los pelamos.
Raspamos las zanahorias, las lavamos y las cortamos en bastoncillos.
Cocemos los huevos 3 minutos en agua salada, los refrescamos en agua fría, los pelamos y los cortamos por la mitad.
Asamos la mazorca en una plancha con unas gotas de aceite hasta que esté dorada por todos lados. Separamos los granos con un cuchillo y los añadimos a la ensalada.
Mezclamos el zumo de limón con una pizca de sal y pimienta, agregamos el aceite en un hilo sin dejar de batir.
Condimentamos la ensalada con el aliño y servimos.

Receta de: “Cocina Fácil”

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