PIZZA DE QUESO DE CABRA Y BACON

La pizza es un recurso típico en casa para comer el fin de semana, sobretodo los domingos, dejo levar la masa en forma de bola mientras vamos a por el periódico y a la vuelta solo hay que estirarla, rellenarla y listo.

 

Ingredientes:

Para la masa:

-          180gr. harina de fuerza.

-          10gr. de levadura fresca.

-          85gr. de agua.

-          5gr. de sal

-          10gr. de aceite de oliva.

-          1 pizca de azúcar

Para el relleno:

-          110gr. tomate natural triturado.

-          100gr. de queso de cabra.

-          1 loncha de bacón.

-          ½ chalota cortada muy fina.

-          Queso rallado.

-          Aceite de oliva.

-          Sal.

-          Pimienta.

-          1 c/c de orégano.

-          1 c/c de ajo en polvo.

-          1 pizca de azúcar

Preparación:

Ponemos en un cuenco la harina y deshacemos la levadura con los dedos frotándola con esta.

Echamos el resto de los ingredientes y los mezclamos con las manos dentro del cuenco. En una superficie ligeramente enharinada volcamos la masa y procedemos a su amasado.

Hacemos una bola y con ayuda de un rodillo estiramos la masa dejando una especie de torta de uno a dos centímetros de espesor.

Colocamos la masa en una bandeja de horno sobre papel de hornear.

En una sartén ponemos una cucharadita de aceite de oliva y rehogamos la chalota hasta que se dore.

Añadimos el tomate natural, salpimentamos, ponemos una pizca de azúcar y dejamos hacer unos 15 minutos.

Echamos el orégano y el ajo y dejamos cocer 15 minutos más.

Cortamos el bacón en tiras y el queso en rodajas.

Calentamos el horno a máxima potencia.

Ponemos sobre la masa una capa de tomate, queso rallado al gusto, las rodajas de queso de cabra y las tiras de bacón, más queso rallado y espolvoreamos con orégano.

Introducimos en el horno la bandeja a 220º unos 15 minutos o hasta que la pizza esté hecha.

Receta de: Contra la Flor de la Canela