CREMA DE LECHUGA

Ingredientes:

• 1 lechuga romana
• 1 cebolla
• 500ml de caldo de jamón
• 1 yema de huevo
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Troceamos la lechuga, la lavamos y la secamos.

Limpiamos la cebolla, la cortamos y la introducimos en una cazuela cuando el aceite esté caliente. Dejamos sofreír. Añadimos la lechuga y pochamos.

Después echamos el caldo, salpimentamos y cocemos durante 20 minutos.

Pasamos toda la mezcla por la batidora y ponemos a fuego lento.

Incorporamos las yemas ligeramente batidas y removemos hasta que la crema espese.

Receta de: “YO DONA”