ENSALADA DE ARROZ INTEGRAL CON PIÑA

Ingredientes:

• 170gr de arroz integral
• 1 naranja
• 250gr de piña en su jugo
• 125ml de nata
• 1 c/c de pimentón dulce
• ½ limón

Preparación:

Lavamos el arroz y lo escurrimos. Ponemos agua con sal a hervir y añadimos el arroz, lo dejamos cocer el tiempo indicado por el fabricante. Una vez cocido lo escurrimos y lo dejamos enfriar.

Pelamos la naranja y retiramos la piel de los gajos, los cortamos en trocitos.

Cortamos también las rodajas de piña.

Mezclamos la naranja con el arroz y lo rociamos con el zumo del medio limón.

Colocamos la piña en un plato junto con la mezcla de arroz.

Batimos la nata con el pimentón y aliñamos con esta mezcla la ensalada.

Receta de: “1069 Recetas de Karlos Arguiñano”