CREMA DE PUERROS

Me encantan las cremas y en cuanto llega el otoño, aunque haga tanto calor como este, ya empiezo a pensar en cocer verduras y pasarlas por la batidora.

 

Ingredientes:

-          4 zanahorias.

-          3 puerros

-          1 patata mediana

-          4 vainas de cardamomo

-          4 clavos

-          4 granos de pimienta

-          1 hoja de laurel

-          ½ c.c. de perejil picado

-          Sal

-          Pimienta

-          Aceite de oliva

-          100ml. de nata.

Preparación:

Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas.

Pelamos la patata y la cortamos en trocitos.

Cortamos la cebolla en tiras

Lavamos bien los puerros y los picamos fino.

En una cacerola con un poco de aceite, rehogamos la cebolla y cuando empiece a dorar añadimos el puerro, las zanahorias y la patata y removemos.

Agregamos sal, pimienta y el perejil, movemos y cubrimos de agua.

Añadimos el cardamomo, el clavo, la pimienta en grano y el laurel y llevamos a ebullición, después lo bajamos y dejamos tapado que cueza media hora.

Si hay mucho líquido retiramos en un recipiente parte del mismo antes de batir y si se necesita iremos añadiéndolo a la crema.

Retiramos el laurel y las especias.

Se baten todos los ingredientes.

Añadimos la nata mientras batimos y si se desea más suave agregar líquido de la cocción.

Servimos la crema acompañada de jamón serrano cortado en tiras finas.

Con estas cantidades me salieron 4 platos de crema, así tuve para otro día.

Receta de: Contra la Flor de la Canela