15 oct. 2011

CREMA DE PUERROS

Me encantan las cremas y en cuanto llega el otoño, aunque haga tanto calor como este, ya empiezo a pensar en cocer verduras y pasarlas por la batidora.

 
Ingredientes:
-          4 zanahorias.
-          3 puerros
-          1 patata mediana
-          4 vainas de cardamomo
-          4 clavos
-          4 granos de pimienta
-          1 hoja de laurel
-          ½ c.c. de perejil picado
-          Sal
-          Pimienta
-          Aceite de oliva
-          100ml. de nata.

Preparación:
Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas.
Pelamos la patata y la cortamos en trocitos.
Cortamos la cebolla en tiras
Lavamos bien los puerros y los picamos fino.
En una cacerola con un poco de aceite, rehogamos la cebolla y cuando empiece a dorar añadimos el puerro, las zanahorias y la patata y removemos.
Agregamos sal, pimienta y el perejil, movemos y cubrimos de agua.
Añadimos el cardamomo, el clavo, la pimienta en grano y el laurel y llevamos a ebullición, después lo bajamos y dejamos tapado que cueza media hora.
Si hay mucho líquido retiramos en un recipiente parte del mismo antes de batir y si se necesita iremos añadiéndolo a la crema.
Retiramos el laurel y las especias.
Se baten todos los ingredientes.
Añadimos la nata mientras batimos y si se desea más suave agregar líquido de la cocción.
Servimos la crema acompañada de jamón serrano cortado en tiras finas.

Con estas cantidades me salieron 4 platos de crema, así tuve para otro día.


Receta de: Contra la Flor de la Canela

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