PECHUGAS DE POLLO REBOZADAS DE PARMESANO Y ROMERO CON SALSA DE LIMÓN

Me gustó mucho esta manera de preparar el pollo, lo hace entretenido y fresco.

Ingredientes:

-          1 pechuga de pollo cortada en tiras.

-          Aceite para freír

-          Sal.

-          Pimienta negra molida.

Marinada

-          90ml. de yogurt.

-          1 limón en zumo.

-          1 pizca de pimienta blanca.

Salsa.

-          30ml. de yogurt.

-          10gr, de mayonesa.

-          Ralladura de ½ limón.

-          Sal.

-          Pimienta negra molida.

Rebozado.

-          30gr. de pan rallado.

-          30gr. de queso parmesano rallado.

-          Romero fresco picado

-          Sal

-          Pimienta negra molida

Preparación:

Mezclamos los ingredientes de la salsa y los reservamos en la nevera.

Hacemos lo mismo con los del rebozado e ídem, a la nevera.

Y mezclamos también los de la marinada, en un recipiente colocamos las tiras de pechuga de pollo y cubrimos con la mezcla.

Dejamos macerar las tiras en la nevera unas dos horas.

Escurrimos el pollo de la marinada y salpimentamos.

Si escurrimos demasiado el rebozado no se pegará, así que hay que dejarlo un poco pero no seco.

Rebozamos el pollo con la mezcla de parmesano, pan y romero y lo freímos en aceite caliente.

Lo servimos junto a la salsa de limón.

 

Receta de: L´Exquisit