ATÚN AROMÁTICO

Los platos con salsa son perfectos para llevar al trabajo y los de pescado consiguen que estos no queden secos. Esta receta es una forma genial de preparar un atún jugoso y de mojar pan.

Ingredientes:

• 400gr de atún en rodajas.
• 1 tomate
• 170ml de caldo de pescado
• ½ cebolla
• ½ c/c de albahaca picada
• ½ c/c de tomillo
• 1 c/c de orégano
• 1 hoja de laurel
• ½ c/s de harina
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra

Preparación:

Lavamos y secamos las rodajas de atún, las cortamos en cuartos y las salamos.

Pelamos la cebolla y la picamos. Lavamos y picamos el tomate.

Sofreímos la cebolla en una sartén con un poco de aceite de oliva, cuando empiece a dorarse añadimos el tomate. Un par de minutos después salpimentamos y agregamos el tomillo, el orégano y el laurel.

Dejamos pochar unos minutos y añadimos la harina.

Rehogamos y cubrimos con el caldo, añadimos la albahaca picada y dejamos reducir.

Freímos el atún en una sartén con un poco de aceite de oliva, lo incorporamos al sofrito, dejamos cocer un par de minutos y servimos.

Receta de: “1.069 recetas de Karlos Arguiñano”