QUICHE DE VERDURAS Y BACON

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre
• 2 huevos
• 3 quesitos
• Mozzarella rallada
• 100gr de berenjena
• 200gr de calabacín
• 100gr de pimiento rojo
• 30gr de hinojo
• 3 lonchas de bacon
• 1 puerro
• 100ml de nata
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Lavamos las verduras, las secamos, les quitamos los tallos, las despuntamos y las cortamos en cubos.

Cortamos el bacon en tiras finas y lo doramos en una sartén sin aceite.

Pelamos le puerro, lo lavamos bien y lo cortamos fino.

Retiramos el bacon y lo dejamos escurrir en papel de cocina.

En la misma sartén, añadimos un poco de aceite de oliva, si fuera necesario, echamos el puerro, dejamos que se dore y la continuación agregamos el resto de las verduras. Salpimentamos y las dejamos hacer nos ocho minutos, moviendo de vez en cuando.

Apagamos el fuego y dejamos enfriar.

Batimos los huevos con los quesitos y la nata.

Precalentamos el horno.

Extendemos la lámina de hojaldre en una fuente.

Mezclamos los huevos con el bacon y las verduras y lo vertemos sobre el hojaldre.

Espolvoreamos con el queso rallado y lo introducimos en el horno unos 10 minutos.

Para saber si está hecho introducimos una brocheta y si no sale limpia lo dejamos un poco mas.

Receta de: “Contra la Flor de la Canela”