14 abr. 2017

CAUSA RELLENA

Ingredientes:
  • 2 patatas
  • 50ml de zumo de limón
  • 1 lata de atún en aceite
  • 1 aguacate
  • Mayonesa
  • 2 guindillas frescas
  • 1 diente de ajo
  • Ensalada variada
  • Tomatitos
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación:
Pelamos las patatas, las cortamos en cuadraditos y las cocemos en agua con sal unos 20 minutos.
Preparamos el ají molido retirando las semillas de las guindillas y las ponemos en la batidora con el ajo pelado. Cubrimos con aceite, sazonamos y trituramos homogéneamente.
Escurrimos las patatas y las pasamos por el pasapurés. Sazonamos. Mezclamos con 25ml de zumo de limón, dos cucharadas de ají y 50ml de aceite de oliva.
Pelamos el aguacate, lo cortamos en dados y lo regamos con el zumo de limón. Mezclamos con el atún escurrido y cuatro cucharadas de mayonesa.
Ponemos una hoja de papel de aluminio sobre la mesa, la cubrimos con el puré de patatas frío, ponemos encima el relleno y enrollamos, con ayuda del papel, para darle forma de brazo de gitano. Refrigeramos.
Servimos con la ensalada, los tomatitos y un poco de mayonesa.

Receta de: “Cocina Mía”

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