DIP DE ESPINACAS, QUESO Y AJO

Ingredientes:

• 40gr de espinacas frescas
• 156gr de queso cremoso
• 70gr de queso semicurado
• 1 diente de ajo

Preparación:

Lavamos las hojas de espinacas, las escurrimos y cortamos en trozos pequeños.

Batimos el queso cremoso con unas varillas.

Rallamos el queso semicurado y lo mezclamos con el cremoso. Añadimos el diente de ajo rallado y volvemos a mezclar hasta que se una todo.

Incorporamos a la mezcla de quesos las hojas de espinacas troceadas y movemos bien.

Pasamos la preparación a un recipiente apto para el horno y espolvoreamos por encima con un poco de queso semicurado rallado.

Metemos en el horno previamente calentado a 180º de 20-25 minutos.

Servimos..

Receta de: “Cocina Diez”

CALDERETA DE MERLUZA

Ingredientes:

• 4 rodajas de merluza
• 2 patatas
• ½ cebolla
• 2 dientes de ajo
• ½ pimiento verde
• 2 tomates maduros
• 1 huevo
• 1 c/c de pimentón
• Perejil picado
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Cocemos el huevo con sal durante 10 minutos. Lo escurrimos, lo refrescamos y reservamos.

Pelamos la cebolla, la cortamos en juliana y la ponemos a pochar en una cazuela con aceite de oliva.

Lavamos y picamos el pimiento.

Antes de que se dore la cebolla agregamos un diente de ajo pelado y cortado en láminas y el pimiento.

Lavamos los tomates, los partimos por la mitad, los rallamos y los incorporamos. Mezclamos bien y dejamos hacer unos 3 minutos.

Pelamos las patatas, las lavamos y cortamos en rodajas gruesas. Las incorporamos a la cazuela. Cubrimos con agua y dejamos cocer 15 minutos.

Pelamos el huevo, sacamos la yema y reservamos la clara para otra cosa.

Lavamos el pescado, lo secamos y salpimentamos. Lo agregamos a la cazuela.

Majamos en el mortero un diente de ajo, la yema y el pimentón. Lo incorporamos al guiso y dejamos cocer 5 minutos.

Espolvoreamos con perejil picado y servimos.

Receta de: “Cocina Fácil”

QUICHE DE PATATA, CEBOLLA Y BEICON

Ingredientes:

• 1 plancha de hojaldre
• 1 cebolla
• 2 patatas
• 50gr de beicon
• 75gr de queso gruyere
• 100ml de nata líquida
• 2 huevos
• Nuez moscada
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC.

Forramos un molde con papel de horno y lo cubrimos con el hojaldre. Pinchamos el fondo con un tenedor.

Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en daditos.

Limpiamos el beicon y los cortamos en trocitos.

Pelamos la cebolla y la cortamos finita. La rehogamos en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva unos 8 minutos.

Incorporamos el beicon y las patatas y proseguimos la cocción 10 minutos mas removiendo de vez en cuando.

Salpimentamos y retiramos del fuego.

Batimos los huevos con una pizca de nuez moscada, sal y pimienta. Añadimos la nata, el queso rallado y la mezcla de patata, beicon y cebolla. Mezclamos bien y vertemos el relleno sobre la base de hojaldre.

Horneamos unos 35 minutos.

Receta de: “Cocina Fácil”

SANDWICH DE CALABACÍN, PAVO Y QUESO

Ingredientes:

• 4 rebanadas de pan
• 2 lonchas de queso
• 4 lonchas de pechuga de pavo
• ½ calabacín
• 3 c/c de mostaza verde
• 3 c/s de mayonesa
• Sal

Preparación:

Lavamos el calabacín, lo secamos, lo despuntamos y lo cortamos en rodajas. Lo doramos en una satén con aceite de oliva y una pizca de sal. Dejamos escurrir sobre papel de cocina.

Mezclamos en un bol la mostaza y la mayonesa. Untamos con la mezcla las rebanadas de pan.

Ponemos una loncha de pavo sobre cada rebanada. Añadimos el calabacín y una loncha de queso.

Cerramos el sandwich y servimos.

Receta de: “Contra la Flor de la Canela”

HABITAS Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO CON ALIÑO DE ANCHOAS

Ingredientes:

• 300gr de habitas congeladas
• 40gr de pimientos del piquillo
• ½ calabacín
• 10gr de anchoas
• ½ diente de ajo
• 50ml de aceite de oliva
• ½ lima en zumo
• 30gr de tomates secos
• ½ c/c de orégano
• Pimienta
• Sal

Preparación:

Preparamos el aliño calentando el aceite sin que llegue a hervir y lo ponemos en un bol. Añadimos los tomates secos troceados y dejamos reposar 30 minutos.

Pasado este tiempo agregamos las anchoas escurridas y picadas, el diente de ajo machacado, el zumo de lima, el orégano, pimienta y sal. Mezclamos.

Cocemos las habitas tal y como indique el fabricante, las refrescamos y escurrimos.

Escurrimos los pimientos y los cortamos en tiras.

Lavamos el calabacín, lo secamos, despuntamos y cortamos en daditos.

Ponemos las habas con los pimientos y el calabacín en los platos y rociamos con la vinagreta preparada.

Receta de: “Cocina Mía”