CREMA DE HINOJO Y PIMIENTOS ASADOS

La receta la tomé prestada del gran blog de Sonia, L´Exquisit, pero la original es de mi admirado Gordon Ramsay. Me encanta su programa “Pesadilla en la Cocina”, se rumorea que se va a realizar la versión española y me echo a temblar, me parece imposible, ya que no existe un Gordon Ramsay español, él es el alma del programa y no me puedo imaginar una copia ibérica de él.

Disfrutad de la crema, tiene un sabor muy original y muy rico.

Ingredientes:

-          3 pimientos rojos.

-          ½ hinojo

-          1 patata mediana

-          50ml. de creme fraiche

-          1 c/c azúcar

-          Jerez

-          400ml. de caldo de verduras

-          Sal

-          Pimienta

-          Aceite de oliva

Preparación:

Precalentamos el horno.

Lavamos los pimientos y los secamos.Los untamos con aceite de oliva y los horneamos durante 45 minutos.

Cortamos el hinojo en dados, pelamos la patata, la lavamos y la cortamos en cubos.

Salteamos el hinojo en una sartén honda con aceite de oliva. Cuando empiece a dorarse incorporamos la patata y el azúcar.

Salpimentamos y dejamos cocer a fuego alto removiendo.

Vertemos un chorrito de jerez, dejamos reducir y agregamos el caldo.

Llevamos a ebullición, bajamos el fuego y cocemos 15 minutos.

Pelamos los pimientos y les retiramos las pepitas.

Reservamos un trozo cortado en cuadraditos para decorar y el resto lo trituramos junto con el hinojo y la patata.

Mezclamos con la creme fraiche y servimos decorado con los pimientos reservados.

Receta de: L´Exquisit