SETAS SALTEADAS AL AJILLO

En época de setas hay que aprovecharlas al máximo, elegid las que más os gusten y con este sencillo plato les sacareis todo el sabor.

Ingredientes:

-          200gr. setas (portobello y siitake).

-          4 dientes de ajo.

-          Unas ramitas de perejil

-          Vino blanco

-          Aceite de oliva.

-          Sal

-          Pimienta

Preparación:

Limpiamos las setas frotándolas con cuidado con un paño humedecido. Si tienen mucha tierra las lavamos, sin dejarlas en remojo y las secamos.

Las cortamos en trozos.

Lavamos el perejil, lo secamos y lo picamos.

Pelamos dos dientes de ajo y los picamos pequeñitos.

Calentamos aceite de oliva en una sartén y añadimos el ajo picadito y los otros dos dientes de ajo sin pelar, dejamos que se doren e incorporamos las setas.

Las salteamos unos minutos y las regamos con un chorrito de vino blanco.

Salpimentamos y añadimos la mayor parte del perejil.

Dejamos cocer unos minutos hasta que se consuma el vino y el agua que sueltan las setas.

Probamos de sal y servimos espolvoreadas por encima con el resto del perejil.

Receta de: Cocina Fácil