GRATINADO DE BRÉCOL Y BACÓN

¿Os sobró brécol de otra receta?, pues aquí tenéis una idea para convertirlo en un rico primer plato.

Ingredientes:

-          250gr. de brécol.

-          100gr. de bacón.

-          1 c/s de harina.

-          250ml. de leche.

-          1 yema de huevo.

-          Queso rallado.

-          Nuez moscada.

-          Sal

Preparación:

Cortamos el brécol en ramilletes, lo lavamos y escurrimos. Lo ponemos a cocer en agua con sal, no demasiado tiempo para que quede “al dente”, como la pasta, y para que no se rompan, porque se hacen enseguida .Los escurrimos y reservamos.

Cortamos el bacón en tiras y lo hacemos en una sartén honda sin aceite. Cuando estén doradas agregamos la harina y removemos.

Regamos con la leche, añadiéndola poco a poco y sin dejar de remover.

Ponemos una pizca de nuez moscada y seguimos moviendo hasta que espese.

Añadimos el brécol, seguimos moviendo, echamos la yema de huevo y removemos.

Repartimos en recipientes individuales, espolvoreamos con el queso rallado y lo gratinamos en el horno.

Receta de: Contra la Flor de la Canela