HUMUS

Para realizar este plato, lo mas complicado es encontrar la Tahina o tahini, aunque cada vez mas supermercados, sobretodo las grandes superficies, poseen diversidad de productos de otros países. Así que una vez conseguido este ingrediente, el resto es coser y cantar. Si no lo encontramos, siempre lo podemos hacer en casa con sésamo tostado y agua, moliendo el primero y añadiendo el agua poco a poco.

 

Ingredientes:

-          200gr. de garbanzos cocidos.

-          70gr. de tahina

-          1 diente de ajo

-          ½ limón en zumo

-          Aceite de oliva

-          Sal

Preparación:

Enjuagamos los garbanzos para quitarles el líquido de conservación y los dejamos escurrir.

Pelamos el diente de ajo, lo cortamos en trozos y lo ponemos en el vaso de la batidora junto con los garbanzos escurridos, el zumo del limón, 125ml de agua, la tahina y una pizca de sal.

Trituramos hasta obtener una masa uniforme, fina y ligeramente compacta. Si queda demasiado espesa podemos añadirle mas agua.

Ajustamos el punto de sal antes de servir y aliñamos con un hilo de aceite de oliva.

Decoramos con pimentón o comino en polvo y una ramita de perejil.

Acompañamos con pan de pita.

Receta de: “Cocina País por País. Egipto”