LUBINA CON SALSA DE NARANJA

Un pescado a la plancha está buenísimo, pero si lo mejoramos con una salsita de naranja fresca para los calores del verano, mejor que mejor!

Ingredientes:

• 2 lubinas, lomos limpios
• 1 zanahoria
• 1 puerro
• 1 cebolleta
• 4 espárragos verdes
• ½ calabacín
• 1 c/s de salsa de soja
• 1 diente de ajo
• 2 naranjas en zumo
• ½ c/s de harina
• Cayena
• Estragón
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Limpiamos la cebolleta y la cortamos en juliana, limpiamos bien el puerro, quitando la primera capa y lo cortamos.

Raspamos la zanahoria, lavamos y despuntamos el calabacín y los cortamos en bastones.

Limpiamos, lavamos y troceamos los espárragos.

Pochamos las verduras en una sartén con un poco de aceite, dejando que se doren unos minutos.

Las regamos con la salsa de soja y removemos.

Reservamos.

Picamos la media cebolleta que hemos reservado. Pelamos el ajo y lo picamos también. Pochamos ambos en una satén con un poco de aceite.

Cuando la cebolla esté transparente añadimos la harina y rehogamos.

Vertemos el zumo de naranja, un poco de sal, la guindilla y espolvoreamos el estragón.

Cocemos a fuego suave unos minutos.

Lavamos y secamos la lubina, la salpimentamos y la hacemos a la plancha con un poco de aceite.

Servimos con salsa de naranja y acompañamos el plato con las verduras.

Podemos cambiar la lubina por platusa.

Receta de: “Cocina Fácil”