BARQUITAS DE ENDIVIAS CON GULAS

Ingredientes:

• 100gr de gulas
• 3 endivias
• 2 cebollitas francesas
• 1 tomate
• 2 rábanos
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva
• Vinagre de jerez
• Sal

Preparación:

Separamos las hojas de las endivias, las lavamos, las secamos y reservamos las hojas mas anchas. Cortamos el resto en juliana fina.

Pelamos y picamos las chalotas.

Lavamos el tomate, lo secamos y lo cortamos en daditos.

Mezclamos las verduras picadas con cinco cucharadas de aceite de oliva y tres cucharadas de vinagre. Sazonamos ligeramente y reservamos.

En una sartén doramos el ajo pelado y cortado en láminas y añadimos las gulas. Las salteamos un minuto y las mezclamos con la vinagreta.

Rellenamos las hojas de endivia con la preparación anterior.

Lavamos los rábanos, los cortamos en rodajas y las añadimos.

Servimos.

Receta de: “Cocina Fácil”