Ingredientes:
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4 alcachofas
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1 limón
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Perejil
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50gr de parmesano en virutas
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Pimienta
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6 c/s de aceite de oliva
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Sal
Preparación:
Con un
cuchillo cortamos la parte superior de las alcachofas, les quitamos
el tallo y las hojas mas duras.
Una
vez limpias las sumergimos en agua con el zumo de medio limón para
evitar que se ennegrezcan.
Las
cortamos en láminas muy finas.
Lavamos,
secamos y picamos el perejil.
Mezclamos
el aceite de oliva con el zumo de medio limón y el perejil.
Salpimentamos.
Colocamos
las alcachofas en un plato, lo regamos con la salsa y esparcimos las
virutas de parmesano.
Servimos.
Receta
de:
“Escuela
de Cocina. Cocina Italiana”
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