CABALLA EN PAPILLOTE CON ENSALADA

Ingredientes:

• 2 caballas
• 1 limón
• 2 hojas de laurel
• 1 tomate
• Hojas de ensalada
• Mahonesa
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

Lavamos las caballas y las secamos con papel de cocina.

Lavamos también el tomate y el limón y las hojas de ensalada.

Cortamos los dos primeros en rodajas.

Lavamos el laurel.

Precalentamos el horno a 190º.

Cortamos dos trozos grandes de papel de horno. Colocamos una caballa en cada uno, en el centro. Repartimos por encima las rodajas de tomate y limón. Ponemos una hoja de laurel en cada uno. Salpimentamos y rociamos con unas gotas de aceite de oliva. Cerramos los paquetes doblándolos de modo que queden bien cerrados. Los ponemos en una fuente de horno y los asamos a 220º unos 20 minutos.

Abrimos los papillotes y repartimos las caballas en dos platos, con su guarnición, las hojas de ensalada regadas con un hilo de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta y la mahonesa.

Receta de: “Cocina Fácil”