Ingredientes:
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180gr de pasta
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250gr de judías verdes planas
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½ cebolla morada
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8 tomates cherry
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4 pepinillos en vinagre
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2 c/s de vinagre de jerez
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Aceite de oliva
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Pimienta
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Sal
Preparación:
Cocemos
la pasta, escurrimos y la pasamos por agua fría. Reservamos en un
bol con un chorrito de aceite de oliva.
Limpiamos
las judías, quitamos las puntas y los hilos y las cortamos por la
mitad a lo largo. Las cocemos 10 minutos en agua con sal y
escurrimos.
Pelamos
y picamos la cebolla.
Mezclamos
la pasta, las judías, la cebolla, los tomates cherry y los
pepinillos.
Hacemos
el aliño mezclando 5 cucharadas de aceite de oliva con el vinagre de
jerez, sal y pimienta negra recién molida.
Servimos
bien fría.
Receta
de:
“La cocina de Javier U”
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