SANDWICH RELISH

Ingredientes:

• 200gr de garbanzos en conserva escurridos
• 70gr de maíz en conserva escurrido
• 2 cebolletas cortadas finas
• Pan rallado
• ¼ de pimiento rojo en daditos
• ½ c/c de comino en polvo
• Unas hojas de lechuga
• ½ c/c de curry en polvo
• Zumo de limón
• 4 rebanadas de pan de molde
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Trituramos los garbanzos y el maíz (no muy fino).

Mezclamos con las cebolletas, el pimiento, el comino, el curry, sal, pimienta y dos cucharadas de pan rallado. Dejamos reposar 10 minutos.

Formamos dos hamburguesas con la mezcla y rebozamos en pan rallado. Freímos las hamburguesas en una sartén con aceite de oliva.

Mezclamos una cucharada de aceite de oliva con la lechuga y zumo de limón. Salpimentamos.

Tostamos las rebanadas de pan y montamos el sandwich con la hamburguesa y un poco de lechuga.

Receta de: “L´Exquisit”