TABOULÉ LIBANÉS

Ingredientes:

• 100gr de cuscús
• 1 cebolleta
• 1 tomate
• 100gr de lombarda
• 1 ramita de hierbabuena
• ½ limón
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta.

Preparación:

Hervimos la misma cantidad de agua que de cuscús con sal. Retiramos el agua de fuego y remojamos con ella el cuscús. Dejamos reposar unos 10 minutos hasta que se hinche.

Pelamos el tomate, le quitamos las semillas y lo cortamos en daditos.

Pelamos la cebolleta y la cortamos fina.

Troceamos también la lombarda.

Lavamos, secamos y picamos la hierbabuena.

Mezclamos las verduras y el cuscús en una ensaladera y sazonamos con sal, pimienta, el zumo del medio limón, un chorrito de aceite de oliva y la hierbabuena picada.

Mezclamos bien y servimos..

Receta de: “TELVA”.