Ingredientes:
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200gr de alubias rojas cocidas
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200gr de alubias blancas cocidas
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1 manojo de canónigos
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½ cebolla roja
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2 yogures
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1 c/s de eneldo picado
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2 c/s de zumo de limón
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½ c/s de pimentón
Preparación:
Pasamos
las alubias por agua para quitarles el líquido de conservación y
las dejamos escurrir.
Lavamos
los canónigos en agua fría y los dejamos escurrir bien.
Pelamos
la cebolla y la cortamos en rodajas finas.
Mezclamos
todo en un bol.
Batimos
los yogures con el zumo de limón, el pimentón y el eneldo.
Servimos
la ensalada con la salsa de yogur.
Receta
de:
“Cocina Mía”
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