BERBERECHOS A LA FRANCESA

Ingredientes:

• 500gr de berberechos
• Unas ramitas de perejil
• ½ cebolla
• 60ml de vino blanco seco
• ½ c/s de mantequilla
• Pimienta
• Sal

Preparación:

Dejamos los berberechos en agua con sal unos 30 minutos.

Pelamos la cebolla, la picamos y la rehogamos en una cazuela con la mantequilla derretida unos tres minutos.

Lavamos los berberechos y los añadimos a la cazuela. Subimos el fuego, espolvoreamos con el perejil lavado, seco y picado y regamos con el vino. Aromatizamos con sal y pimienta y dejamos cocer 3 minutos.

Antes de servir dejamos reposar los berberechos unos instantes para que tomen sabor.

Receta de: “Comer Bien”