CREMA DE CALABAZA, PATATAS Y PUERROS

Ingredientes:

• ½ kg de calabaza
• 1 patata
• 2 puerros
• 50gr de cebolla
• 4 quesitos
• 500ml de caldo de verduras
• 200ml de nata
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Preparación:

Pelamos y picamos la calabaza, la patata, los puerros y la cebolla.

Ponemos una cazuela amplia al fuego, añadimos aceite de oliva, calentamos y rehogamos la cebolla.

Añadimos el puerro y unos minutos después la patata y la calabaza. Dejamos dorar unos minutos y salpimentamos. Cubrimos con el caldo de verduras y dejamos cocer a fuego lento durante media hora, hasta que la calabaza esté tierna.

Pasamos por la batidora para obtener un puré homogéneo y fino.

Incorporamos los quesitos en porciones y la nata y volvemos a batir.

Servimos.

Receta de: “Cocina Diez”