LASAÑA DE CALABACÍN

Ingredientes:

• 8 hojas de lasaña
• 1 calabacín
• 1 tomate
• 1 bola de queso mozzarella
• Harina
• Cebollino
• Leche
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Preparación:

Cocemos las hojas de lasaña en abundante agua con sal, las escurrimos y las dejamos reservadas sobre un paño de cocina limpio.

Lavamos el calabacín y lo despuntamos. Lo cortamos a lo largo en láminas finas y lo asamos en el horno a 200ºC con un poco de aceite de oliva y sal, hasta que estén tiernos, unos 15-20 minutos.

Pelamos el tomate, le retiramos la pulpa y lo cortamos en dados.

Cortamos la mozzarella en rodajas finas.

Ponemos en la sartén una cucharada de aceite de oliva, añadimos otra cucharada de harina y mezclamos. Añadimos la leche sin dejar de mover unos 200ml, salpimentamos y seguimos moviendo hasta que espese.

Ponemos en una fuente de horno una capa de bechamel y después capas alternas de pasta, calabacín, pasta, mozzarella, pasta, tomate, pasta y terminamos con bechamel.

Decoramos con cebollino picado y horneamos a 200ºC unos 10 minutos..

Receta de: “TELVA”