COSTILLAS AL HORNO

Estas costillas están para chuparse los dedos, literalmente.

Ingredientes:

-          2 costillares de cerdo (1kg.).

-          2 patatas.

-          3 chalotas.

-          6 dientes de ajo.

-          Romero.

-          Perejil

-          Vino blanco

-          Aceite de oliva

-          Sal

Preparación:

Precalentamos el horno.

Hacemos un machado con aceite de oliva, dos dientes de ajo, sal y perejil.

Se ponen las costillas en una fuente, se introducen en el horno a máxima potencia y se van regando poco a poco con el machado, hasta que estén tiernas y la carne se desprenda sola del hueso.

Pelamos las patatas y las cortamos en gajos, hacemos lo mismo con las chalotas cortándolas en trozos y machacamos los ajos sin pelar.

En otra fuente de horno colocamos las patatas, las chalotas y los ajos con un chorrito de aceite, otro de vino blanco, un poco de sal y el romero y la metemos en el horno aproximadamente una hora.

Servimos las costillas acompañadas de las patatas, las cebollas y los ajos.

Receta de: Contra la Flor de la Canela