BABA GANOUSH II

Ingredientes:

• 1 berenjena
• 1 c/s de zumo de limón
• 2 dientes de ajo
• 1 c/s de tahína (crema de sésamo)
• Pimentón
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

Precalentamos el horno a 200º y cocemos la berenjena una hora. La metemos en una bolsa, la dejamos enfriar 15 minutos y la pelamos. Troceamos la carne de la berenjena y la ponemos en una recipiente.

Añadimos el zumo de limón, el ajo pelado, la sal y la crema de sésamo. Trituramos la preparación hasta que adquiera una consistencia homogénea.

Después la colocamos en una cuenco, espolvoreamos con un poco de pimentón y rociamos con un chorrito de aceite de oliva.

Servimos con pan de pita.

Receta de: “ESCUELA DE COCINA – VERDURAS”.